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食品储藏室和餐食捐赠是大学应对校园食品不安全的一些方式。

农产品成本上涨、汽油价格飞涨以及缺乏租金援助,让像詹妮弗拉哈尔这样的学生难以维持生计——一个在马萨诸塞湾社区学院兼顾三个孩子、两份工作和课程的单身母亲。

但是校园内的倡议和资源可以提供帮助。例如,作为 MassBay 食品奖学金的获得者,Rahall 收到当地杂货店的礼品卡,帮助她将食物摆上餐桌。

“我试着把我们真正需要的东西放在第一位,主要是我孩子的需求,食物是最重要的,”她说。“压力很大,但有了这个食品奖学金,我就没有了那部分。”

担心基本需求的不止拉哈尔一人:2020 年秋季,38% 的两年制大学学生和 29% 的四年制大学学生经历了粮食不安全问题。根据大学、社区和司法希望中心在 2021 年 3 月发布的#RealCollegeSurvey报告,有色人种学生的数字要高得多。

倡导者说,冠状病毒大流行的经济影响——休假、减薪和裁员——以及最近的高通胀率,使过去几年的粮食不安全状况变得更糟。

“我们看到没有返校的学生,选择重返工作岗位的学生,”解决大学生饥饿问题的全国性非营利组织 Swipe Out Hunger 的创始人兼首席执行官 Rachel Sumekh 说。“但如果他们知道他们的学校为他们提供资源,我们知道情况会有所不同。”

什么是粮食不安全?

农业部衡量的粮食不安全意味着一个家庭“获得足够食物的机会有限或不确定”。

根据希望中心的调查,在食物或住房等基本需求方面面临不安全感的学生更有可能报告身体健康状况不佳、抑郁症状和压力过大,这可能会影响学生的学习成绩。

俄勒冈州立大学SNAP Outreach 的硕士生和研究生助教 Jacki Dougherty 说:“当基本需求得不到满足时,就更难保持清醒、专注和吸收知识。 ” “我们无法满足我们的其他需求,因为我们正面临饥饿。”

除了大学生,粮食不安全有时会影响校园社区内的其他人,包括教职员工。例如,根据 2020 年美国教师联合会的一份报告,26% 的兼职教师报告说他们难以获得足够的食物或不得不减少他们吃的食物量。

大学解决粮食不安全问题的方法

食品储藏室

大学食品储藏室采用不同的形式,一些向学生和教职员工分发新鲜食品,而另一些则专注于不易腐烂的物品或冷冻食品。

北卡罗来纳大学阿什维尔分校每周在校园内举办一次食品分发活动,作为其学生经营的食品公平倡议的一部分。大部分食物都是不易腐烂的——由地区杂货连锁店 Ingles Markets 捐赠——校园花园的农产品季节性供应。在 COVID-19 之前,该计划还包括社区膳食、研讨会和觅食教育,向学生传授食物的来源以及如何在自然界中寻找食物。

“我们不做手段测试,所以我们不要求人们证明任何东西来获取食物,因为每个人都需要食物,”该大学健康校园联络员乔丹佩里说。“我们的想法是,它有助于减轻一些耻辱感。如果每个人都可以使用它,那么它不一定会指责那些(需要)获取食物的人。”

在伊利诺伊州的圣泽维尔大学,学生、教职员工及其家人可以在校园食品储藏室 Champ's Kitchen 获取不易腐烂的物品、洗浴用品和女性卫生用品。该计划计划最终包括更健康和更具文化包容性的膳食选择。

“自从实施 Champ's Kitchen 以来,我们已经看到学生、教职员工和教职员工提高了对粮食不安全的认识,”该大学负责学生成功的执行主任 Josh Bogaski-Baugh 说。“我们已经在社交媒体和课堂上看到了它。”